Tazones de Quinua para el desayuno

Si eres como yo, te gusta dormir hasta el último minuto antes de tener que levantarte para trabajar. También conoces la lucha por mantener una dieta equilibrada y comer al menos tres comidas al día. Normalmente intento llegar a casa y preparar comidas o almuerzos para el día siguiente, pero eso puede resultar cansado y rancio. No puedo comer sándwiches en cada almuerzo. Así que encontrar esta receta fue una total bendición, y agradezco a Marla Meridith por compartir su receta del Tazón de Quinua para el Desayuno con el mundo. Es un gran cambio para la gente que llega a tiempo por la mañana, y es saludable, ¡así que es una ventaja! El simple hecho de acostumbrarse a cocinar quinoa mientras se prepara la cena hará sus mañanas 100 veces más fáciles. Lo mejor de esta receta es que es totalmente personalizable a tu gusto. Sírvela caliente o fría, con tu comida favorita. Este es mi giro en los Tazones de Desayuno de Quinua, añadiendo un poco más de proteína y fibra.

Ingredientes:

1 taza de quinoa, enjuagada en agua fría

2 tazas de leche de almendras sin endulzar/leche de coco sin endulzar

2 cucharadas de agave (o más dependiendo de lo dulce que lo quieras)

1/3 de taza de almendras tostadas en rodajas

1/4 de taza de pasas de uva cubiertas de yogur

1/4 de taza de nueces

1/4 de taza de dátiles

1/4 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Fruta fresca para la cobertura

Instrucciones:

En una cacerola mediana, ponga a hervir la quinoa, la leche de almendras, el agave y la sal, y luego reduzca el fuego a fuego lento. Revuelva frecuentemente hasta que la quinua sea ligera, esponjosa y haya absorbido todo el líquido. Añada agua si es necesario. Añada la canela y el extracto de vainilla.

Refrigerar para el desayuno de mañana.

Calentar, o mantener en frío, y añadir todos los demás ingredientes como aderezo.